保育園周辺のイチョウの木も黄色く色づき、冷たい風が冬の訪れを感じさせる季節になりました。
子ども達は、寒さに負けず、元気いっぱいです！！
今回は、園での食育についてお伝えします😊
食を通して生きる力を身につけ、健康な体や心を育むという全体目標のもと活動しています。
朝の時間、主にあおぞらチーム（以上児）が、米研ぎや野菜の下処理をお手伝いしてくれています。
手をしっかりきれいに洗ってから始めます。
「石鹸をつけて、ピカピカになったよー！」
指の間もしっかり洗い、きれいになった手でお米を洗います。
「カルピスみたいだね！」と、研ぎ汁がおいしそうなカルピスに見えた子どももいました。
「お米気持ちいいね♪」という声や、お友だちに「お米がこぼれないようにね！」「こうやってやるんだよ！」と優しく教える姿も見られます。
他にも、人参や玉ねぎの皮むき、ピーマンの種取り、きのこの軸さきなどを手伝ってくれています。
夕方、野菜の皮を混ぜてたい肥づくりをしているので、自分たちでむいた人参の皮を「コンポストに入れよう！」と、菌ちゃんが食べやすいように小さくちぎっている様子はとても頼もしいです。
「ピーマンって種がいっぱいだね！」「たまねぎ全部むけちゃいそう？！」など発見もあります。
「この野菜は、土の下？上？どちらになっているかな？」と考えたり、野菜の色や形、においを感じながら、野菜に親しみを持ってもらえたらと思っています。
午前中の外遊びや製作遊びの後は、おいしい給食の時間🎶
給食の時間は、食べる姿勢や箸の持ち方、お皿を持って食べることなどに気をつけながら、楽しく食べるようにしています。
苦手なものは、食べる前に減らしたり無理のない範囲で食べることで、食べる意欲につながるようにしています。
年長児のさくらぐみは、自分たちでトレイの上に、ご飯、主菜、副菜、汁物、果物を並べて運びます。
お当番さんがテーブルを拭いたり、「準備はいいですか、ご一緒に！いただきます！」の掛け声も自分たちで行い、自主性も育っています。
月１回程度行っているクッキングでは、みそと切り干し大根づくりを行いました。
⭐みそづくり
長崎県産の大豆、唐津産の塩、麦麹を使って作ります。
カラカラの乾燥大豆をひと晩水につけておき、膨らんだ大豆を給食室の圧力なべで加熱します。
前日の夕方にカラカラの大豆を見ていたので、朝になって水を含んで膨らんだ大豆を見て、「わぁ～大きくなってる！」とびっくりした様子の子ども達。
柔らかく煮た大豆を1人ひとり、袋の中でペーストになるまで潰して、塩と麹と混ぜました。
「おからナゲットのにおいがする！」
「大豆は、豆腐にもなるんだよね？」
「しょうゆもだよね？？」
大豆の変化を考えながら、こねこねこねこね・・・
専用の袋に丸めたみその赤ちゃんを入れて、３ヵ月ほど発酵させます。
3月のクッキングでみそ汁を作るのがとても楽しみです♪
美味しいみそになーーれ！！
⭐干し大根づくり
ほほえみ農園で収穫した大根を使って、冬ならではの干し大根づくりを行いました。
ほほえみ農園で収穫してきた大根を使って作ります。
種植えから、間引き、草取りをしながら成長を見守ってきた大根。
皮をピーラーでむいて、包丁で小さく切りました。
「ネコの手だよね！」
「なかなか切れない、むずかしいな・・・」
などと話しながら、指を切らないように気をつけながら行いました。
細切りにした大根を干しかごに入れ、冷たい風にさらし、出来上がりまで観察したいと思います。
🍚１１月２５日（月）～１２月７日（土）の給食紹介🥢
＊ご飯は７分づき米を使用しています。
●１１月２５日（月）
・ご飯 ・千草焼き ・キャベツの昆布和え ・わかめスープ ・バナナ
●１１月２６日（火）
・ご飯 ・魚の西京焼き ・かぼちゃの煮物 ・えのきのすまし汁 ・りんご
●１１月２７日（水）
・ご飯 ・唐揚げ（シイタケ粉） ・小松菜の白あえ ・白菜のみそ汁 ・キウイ
●１１月２８日（木）
・ご飯 ・すり身ハンバーグ ・はるさめサラダ ・かきたま汁 ・りんご
●１１月２９日（金）
・ロールパン ・さけのムニエル ・れんこんサラダ ・ポトフ ・みかん ・牛乳
●１１月３０日（土）
・ご飯 ・かぼちゃのシチュー ・ゆでブロッコリー ・バナナ
●１２月２日（月）
・ご飯 ・ささ身の中華風てんぷら ・キャベツとじゃこの酢あえ ・だいこんのすまし汁 ・バナナ
●１２月３日（火）
・ご飯 ・さけの塩焼き ・小松菜のおかか和え ・たまねぎのみそ汁 ・キウイ
●１２月４日（水）
・ご飯 ・肉じゃが ・ブロッコリーとツナのサラダ ・豆腐のすまし汁 ・オレンジ
●１２月５日（木）
・ご飯 ・白身魚の竜田揚げ ・ほうれん草の白あえ ・じゃがいものみそ汁 ・バナナ
●１２月６日（金）
・食パン ・かぼちゃのシチュー ・切干し大根のサラダ ・オレンジ
●１２月７日（土）
・牛丼 ・えのきのすまし汁 ・バナナ
★恵愛保育園（姉妹園）のHP,Blogはこちらから！
Comments